Ateliers Pizza
Vous rêvez de réaliser une pizza digne des meilleures pizzerias italiennes ?
Bonjour je m’appelle Gianfranco Giroldi, je suis champion du monde pizza Classica, Rimini 2024. Pour moi, la pizza, c’est avant tout un état d’esprit, une philosophie du bien vivre, de profiter de la vie, de se faire plaisir. Avec mon atelier, vivez cette expérience unique. Ama l’Italia, Mangia la pizza, Sorridi alla vita.
Ciao tutti, a presto.
Lors de nos ateliers pizza, vous découvrirez toutes les étapes pour réussir votre propre pizza à la perfection.
L‘organisation et la préparation
Selectionnez vos ingrédients, préparez votre plan de travail. L’organisation est la clé de la réussite.
La pâte
Apprenez les techniques de pétrissage, et de fermentation. La base d’une pizza vraiment parfaite.
L’étalage et garniture
Maîtrisez les gestes précis de l’étalage, le choix de la garniture et l’équilibre des saveurs.
La cuisson
La connaissance du four, des températures pour une parfaite cuisson qui sublimera votre pizza
Dès votre arrivée, après avoir mis votre beau tablier de pizzaiolo Cirio, place à l’élaboration de la pâte, étape cruciale dans la réussite de la vraie pizza Italienne.
Les types de farine, la levure, les différents protocoles, la pétrie, les étapes de la fermentation, je vous expliquerai tout en détail pendant que le pétrin travaille. Puis une fois la pétrie faite, je vous apprendrai le boulage, pour avoir de beaux pâtons qui feront de belles pizzas.
Place à la pratique, avec la Margarita, véritable icône de la pizza italienne.
Suivez avec attention les différentes étapes, de l‘étalage du pâton, à la garniture et cuisson à 500°. Ça va vite, moins de deux minutes. Dégustez et appréciez les saveurs de cette pizza, avant de passer à la réalisation de votre propre pizza.
C’est à votre tour de mettre la main à la pâte
Apprenez les bons gestes de l’étalage à la garniture.
Je serai à vos cotés pour vous guider et vous conseiller dans le choix des produits et des associations de saveurs. Je vous ferai découvrir les charcuteries italiennes, les fromages et des préparations incroyables.
Place à la dégustation
Une fois votre pizza cuite à la perfection, place à la dégustation sur notre belle terrasse au bord de l’eau. Accompagnées d’une bonne bouteille de Prosecco, vos pizzas dévoileront toutes leurs saveurs, un véritable voyage en Italie et un moment de partage et de discussion, puis un vero espresso avec quelques amaretti fait maison viendront clôturer votre atelier.
Vous voila prêt pour tester vos acquis et sublimer vos futures créations.
Repartez avec plus qu’un simple souvenir !
En plus d’une expérience inoubliable et la fierté d’avoir créé une pizza digne d’un vrai pizzaiolo, vous repartirez avec un sac de farine Classica que j’utilise pour mes pizzas, votre beau tablier et un pack de sauce Cirio spécial Pizza.
Mon Ebook « La vera pizza » reprenant toutes les informations du stage et bien d’autres documents vous seront envoyé par mail.
Mais l’Atelier ne s’arrête pas là.
Vous aurez accès à l’espace privé, réservé à tous les participants de l’atelier Pizza.
Un lieu ou nous pourrons dialoguer et échanger tous ensemble. Vous partagerez vos expériences, les photos de vos réalisations, vos recettes de pizzas…
je vous accompagnerais et vous conseillerais tout au long de votre progression.
Pour qui ?
Nos ateliers sont ouverts à tous,
que vous soyez débutant, passionné ou simplement curieux d’apprendre de nouvelles techniques.
Seul(e) ou entre amis, pour une expérience ludique et gourmande
En couple,
pour une activité originale et savoureuse
En famille, pour un moment de partage unique avec petits et grands
En groupe, pour un team-building ou un anniversaire inoubliable
Un atelier pour apprendre
les secrets de la vraie pizza italienne.
Nos formules d’ateliers
Nos ateliers se déroulent au laboratoire de Gianfranco, à Monteton (47) dans une ambiance chaleureuse et authentique.
Les places sont limitées, pensez à réserver votre créneau dès maintenant !
Atelier
La Vera pizza
Idéal pour une première immersion dans l’art de la pizza. Toutes les bases à connaitre et à maitriser.
100 € / personne
Atelier
Ancora di più
Apprenez de nouvelles techniques et progressez encore dans la réalisation de vos pizzas.
100 € / personne
Atelier
Pasta e Salsa
Les pâtes fraiches, quelle cuisson, comment faire des sauces express et gouteuses.
50 € / personne
Prêt à mettre le tablier et la main à la pâte ?
Rejoignez-nous pour une aventure culinaire unique et savoureuse !
Contact
Horaires d’ouverture
Pizzas à emporter
vendredi et samedi à partir de 18h.
RESERVATION PAR SMS
Ateliers pizza
sur rendez-vous
Téléphone
06.43.21.92.79
contact@lacucinadigianfranco.com
